Kefir buns: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bột men cổ điển bao gồm việc nấu trên cơ sở sữa, nhưng không kém phần thơm, tươi và ngon mà nó thu được từ kefir. Ngoài ra, nó được nhào dễ dàng hơn và nhanh hơn nhiều. Bột làm từ kefir có thể là một cơ sở tuyệt vời cho các loại bánh đơn giản, bánh pho mát với nhân ngọt, các sản phẩm quế và các loại bánh nướng xốp khác. Nói chung, bất cứ điều gì trái tim bạn muốn, thì bạn có thể nướng.

Tính năng

Bột làm bánhKefir có thể trộn với men hoặc không. Thông thường, trong các công thức nấu ăn không sử dụng chúng, soda hoặc bột nở sẽ có mặt.

Bột men từ kefir có khối lượng và đặc hơn so với một khối thông thường được làm trên cơ sở nước hoặc sữa. Nhưng bất chấp điều này, nó chỉ thoáng mát và rất tươi tốt, bên cạnh đó nó còn có vị kem đặc trưng. Nói chung, bánh kefir là một lựa chọn tuyệt vời để làm bánh ngọt nhanh chóng.

Mô tả

Món ngon mềm thơm sẽ trở thành vật trang trí thực sự của bất kỳ bàn tiệc nào, từ đó đơn giản là không thể rời mắt. Ngoài ra, cách nấu bánh gối trên kefir cũng không khó. Và nếu bạn muốn tạo cho chúng sự độc đáo và hương vị khác thường, bạn có thể thêm gia vị hoặc chất độn yêu thích của mình vào bột.

Kví dụ, chúng có thể được làm bằng mứt, nho khô, các loại hạt, sữa đặc, các loại hạt, hoặc thậm chí là sô cô la. Ngoài ra, những chiếc bánh này có thể được phục vụ với các món đầu tiên, bổ sung với các loại rau thơm, pho mát hoặc nước sốt tỏi. Nói chung, tất cả phụ thuộc vào sở thích và trí tưởng tượng của bạn.

Một vẻ đẹp khác của bánh kefir nằm ở chỗ, giống như bánh mì, chúng được bảo quản trong thời gian dài mà không bị thiu. Để làm điều này, chỉ cần bọc chúng trong một chiếc túi và giấu chúng vào một nơi tối tăm.

Công thức làm bánh kefir với men

Những chiếc bánh ngọt như vậy không chỉ đẹp và ngon, mà còn rất hài lòng. Những chiếc bánh ngon này dùng được cả khi ăn nóng và nguội. Nhân tiện, thay vì một vài sản phẩm, bạn có thể nấu một ổ bánh mì lớn từ bột như vậy - bánh ngọt tự làm chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Công thức cho một bài kiểm tra như vậy cũng hữu ích cho những người thích các sản phẩm nạc, không quá béo.

Vì vậy, trước tiên hãy chuẩn bị mọi thứ bạn cần:

• 0,8 kg bột mì;
• 20 g vanillin;
• muỗng canh dầu ô liu;
• 350g đường;
• 0, 4 lít kefir ít béo;
• 20g men khô;
• một chút muối;
• trứng;
• 50 g mơ khô và mận khô.

Nếu bạn muốn bánh có hương vị trung tính, chỉ cần không thêm trái cây khô vào chúng. Và giảm lượng đường xuống còn hai muỗng canh. Nếu không, không cần thay đổi gì trong công thức.

Phương phápnấu ăn

Đổ men vào một thùng sâu và đổ đầy một ly kefir ấm. Trong trạng thái này, hãy để chúng sang một bên trong 15 phút để "luyện tập".

Lúc này cho bột mì và đường vào âu riêng, sau đó đập trứng gà vào. Sau khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, đổ bột kefir và men còn lại vào.

Nếu bột của bạn quá mềm, hãy thêm một ít bột mì vào. Chỉ cần chắc chắn rây để làm giàu oxy cần thiết để nâng cao quá trình nướng. Cuối cùng, cho trái cây khô đã hấp và thái nhỏ vào khối đông.

Sau đó chuyển phần bột đã chuẩn bị ra mặt phẳng khô và dùng tay nhào. Sau đó nặn nó thành một quả bóng, phủ một chiếc khăn và để ấm trong một giờ.

Nướng

Sau thời gian quy định, bột sẽ nổi bọt - bây giờ bạn có thể làm việc với nó. Cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó nhào đều tay. Sắp xếp các khoảng trống trên khay nướng đã được bôi dầu ô liu, đồng thời duy trì khoảng cách. Hãy nhớ rằng bánh kefir với men sẽ tăng khối lượng đáng kể trong quá trình nướng.

Bật lò nướng 180 độ, để các sản phẩm se lại một chút rồi cho vào lò nướng trong vòng nửa tiếng. Đồ nướng sẵn phải có màu vàng nâu. Kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh men kefir vô cùng thơm, ngon và tươi tốt. Một điều trị như vậyCả nhà đảm bảo thích mê!

Nướng không cần men

Món bánh nhanh chóng này sẽ giải cứu cho những ai không thể bận tâm đến bột bánh trong thời gian dài, nhưng vẫn muốn chiêu đãi người thân bằng một món ngon tự làm không thể tuyệt vời hơn. Công thức dễ hơn thế này, có lẽ không cần tìm đâu.

Để làm bánh kefir không có men, bạn sẽ cần:

• 0,6kg bột mì;
• 0, 5 thìa cà phê muối nở;
• 250 g phô mai tươi;
• trứng;
• một túi vanillin;
• 10g quế;
• 200 g đường;
• 50g nho khô;
• 250 ml kefir;
• 100 g bơ.

Tất cả các sản phẩm phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để chúng đạt đến nhiệt độ phòng - đây là một trong những điều kiện chính để đạt được chất lượng nướng cao.

Hãy nhớ rằng với phô mai tươi tự làm, không mua ở cửa hàng, bánh sẽ mềm và mềm hơn nhiều.

Kỷ yếu

Trước hết, xay bơ mềm với rây bột và đường. Sau đó, cho soda vào cùng một hỗn hợp, bạn không cần phải dập tắt nó và trộn thật kỹ. Bây giờ đến lượt của ấm kefir - nó nên được thêm dần dần, từng phần nhỏ. Sau đó, nhẹ nhàng nhào bột để bột có kết cấu đồng nhất.

Đổ nước nóng lên nho khô để tất cả trái cây khô ở dạng lỏng. Để như vậy trong 10 phút. Sau đó để ráo nước trong chao và đặt lên khăn khô để khô hoàn toàn.

Phô mai tươi nghiền kỹrây hoặc chế biến bằng máy xay. Sau đó thêm quế và vani vào, kết quả là bạn sẽ có được một khối rất mềm, mịn và thoáng.

Cho lần lượt từng thìa hỗn hợp sữa đông vào bột đã chuẩn bị và nhào thật mạnh. Sau khi bạn kết hợp tất cả các thành phần, thêm nho khô vào chúng. Nhào bột một lần nữa và để bột nghỉ hoàn toàn trong 20 phút.

Vặn lò 180 độ. Lót một tấm nướng bằng giấy da và quét một ít dầu. Cắt bột thành từng miếng nhỏ, mỗi viên phải nhào bằng tay và đặt trên bề mặt đã chuẩn bị sẵn. Đảm bảo chừa một vài cm khoảng cách giữa các sản phẩm để bánh ngọt có chỗ phát triển.

Bôi mỡ lên trên mặt trống bằng trứng đã đánh tan và cho bánh kefir vào lò nướng. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị các loại bánh ngon tự làm. Kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh thơm, mềm và bông xốp khác thường, quá trình tạo ra sẽ không mất quá một giờ đồng hồ. Bạn có thể chiều chuộng gia đình mình bằng những món ăn như vậy ít nhất mỗi ngày.

Vài mẹo cuối cùng

Như bạn thấy, không có gì khó trong quá trình làm bánh tại nhà có hoặc không có men. Nhưng vẫn có một số điều tinh tế trong quá trình này và bạn nên biết trước về chúng.

• Thông thường, các nữ tiếp viên sử dụng kefir cũ để nướng. Hãy nhớ rằng ngay cả một sản phẩm cũ sẽ không gây hại cho bột theo bất kỳ cách nào, nhưng bản thân sản phẩm sẽ trở nên chuađập mạnh. Vì vậy, nếu không muốn món ăn bị hư, hãy tăng lượng đường thêm vào hoặc dùng nhân ngọt.
• Nếu bạn quyết định bổ sung các loại hạt cho bánh của mình, bạn không cần phải nghiền chúng thành vụn. Ngược lại, nguyên miếng sẽ thêm gia vị khi nướng. Tương tự đối với sô cô la.
• Poppy, cũng giống như các loại trái cây sấy khô khác, phải được hấp trước khi cho vào bột. Nếu không, các hạt của nó sẽ vỡ vụn khó chịu trên răng. Tốt hơn hết là đun sôi hạt thuốc phiện, tốt nhất là đun trong sữa. Và sau đó nó cần được xay trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố. Điều này sẽ mang lại cho món nướng của bạn hương vị đậm đà và độ mềm thực sự.

Những bí quyết đơn giản này sẽ cho phép bạn nấu một chiếc bánh muffin thực sự thơm ngon và đơn giản khó quên bằng chính tay của mình!