Thịt lợn trong lò cắt lát: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt heo đặc biệt thơm ngon khi được làm chín trong lò. Những sợi mỡ mỏng dường như tan ra trong khi nướng đều, khiến món ăn trở nên mềm, ngon ngọt, thấm đẫm mùi thơm của nước sốt và gia vị. Bài viết của chúng tôi trình bày một số lựa chọn về cách nướng thịt lợn thành từng lát trong lò cùng một lúc. Công thức nấu ăn kèm theo ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị đúng cách và xếp thịt lên đĩa một cách đẹp mắt. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn từng công thức.

Miếng thịt heo nướng trong lò với nước sốt

Để thịt heo trong lò mềm và ngon ngọt, bạn nên hầm thịt trong một lượng lớn nước sốt (nước dùng), khi đó thịt sẽ không bị khô. Hơn nữa, do thời gian nấu nướng, trong thời gian chất lỏng bay hơi, các miếng có thời gian để chuyển sang màu nâu ở trên, và cũng hấp thụ tất cả mùi thơm của gia vị.

Đối với món ăn tiếp theo, thịt lợn trong lò được làm chín từng miếng sau khi chiên trước. Từ bên trên, thịt được đổ với nước luộc gà với các loại gia vị cay và rau củ mài. Để làm điều này, hành tây, cà rốt và tỏi được băm nhỏ cho vào máy xay, sau đó chiên lênchảo và chỉ sau đó được trộn với nước dùng. Món ăn được nấu trong nồi hầm dưới nắp trong 2,5 giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Sườn heo kiểu đồng quê sốt mù tạt-bia

Món này dùng sườn nhiều thịt (2,5kg) ngon. Trong khi đó, theo công thức này, thịt lợn cũng có thể được nướng trong lò ở dạng lát. Để có được lớp vỏ vàng ruộm trên miếng thịt, trước tiên người ta phải chiên ở nhiệt độ cao, xếp các miếng sườn vào trong một lớp om trong một lớp. Sau đó, chúng phải được chuyển sang một cái đĩa, và đổ một chai (0,33 l) bia nhẹ vào nồi nấu, trực tiếp vào chất béo hình thành trong quá trình nướng sườn. Hãy để bia sôi để tất cả chất béo nằm sau các bức tường của brazier.

Trong một chảo khác, xào hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi (4 tép). Sau 10 phút, thêm ½ chén nước luộc gà và nước tương (2 muỗng canh) vào chiên. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Cho sườn vào hầm với bia, rải rau và nước dùng lên trên, sau đó bạn cho món ăn vào lò nướng.

Sườn hoặc thịt heo nguyên miếng trong lò nướng sẽ nấu trong 1,5 giờ. 15 phút trước khi kết thúc nấu, thịt phải được bôi mỡ bằng nước sốt đường nâu, hạt mù tạt và giấm balsamic (mỗi loại 3 muỗng canh). Điều này sẽ làm cho sườn có màu caramel.

Sườn nướng trong lò với thì là

Hương vị của món sườn heo trở nên đậm đà hơn nhờ vị thơm của thì là. Khi bắt đầu nấu ăn, rễ câycắt thành những lát lớn, sau đó nó được sử dụng để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho nước sốt và thịt.

Thịt heo dày 2,5 cm được xát với hỗn hợp muối và tiêu và chiên trong dầu thực vật (2 muỗng canh) cả hai mặt trong 7 phút. Sau đó, thịt nên được chuyển sang một cái đĩa. Trong khi chờ đợi, cho thì là, tỏi và một củ hành tây băm nhỏ, một thìa cỏ xạ hương và ớt bột nóng (¼ tsp) vào cùng một thau. Xào trong 5 phút cho đến khi thì là chuyển sang màu nâu. Sau đó, thêm nước luộc gà và rượu vermouth khô (mỗi loại 1/2 chén), đun sôi, sau đó bạn có thể cho thịt trở lại gà thịt.

Tiếp theo, cho sườn heo sốt vào lò nướng đã làm nóng trước trong 15 phút. Thịt sẽ được nấu dưới nắp ở nhiệt độ 200 độ. Sau thời gian quy định, bạn nên lấy brazier ra, xếp thịt ra đĩa và để nước sốt có độ sệt mong muốn. Nó cũng sẽ cần thêm mù tạt Dijon, nước cốt chanh (1 thìa cà phê mỗi loại) và vỏ chanh (½ thìa cà phê).

Vai heo thái miếng trong lò

Lúc bắt đầu nấu món này, một miếng vai heo nặng khoảng 1,5kg được cắt thành miếng lớn, dùng khăn lau khô, ướp muối, chao và chiên vàng đều các mặt trong dầu oliu (2 muỗng canh). Sau đó bày thịt ra đĩa, tiếp tục cho rau vào xào cùng nước cốt: đầu tiên là hành tây, sau đó là cà rốt và cần tây (cọng). Vào cuối quá trình thụ động, bột cà chua (2 muỗng canh) được thêm vào, cũng như nước dùng hoặc nước (350 ml). Sau đó, chúng được trả lại cho brazierthịt và gửi món ăn vào lò nướng, làm nóng trước đến 180 độ. Điều quan trọng là đảm bảo rằng chất lỏng đạt đến mức của thịt.

Miếng thịt heo nướng trong lò sẽ sẵn sàng sau 3 giờ. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng nĩa để dễ dàng đi vào thịt. Muối và tiêu lại món ăn, nếu cần, trước khi phục vụ.

Thịt lợn mọng nước ra lò

Để chế biến món ăn này, một miếng vai heo nặng 1,3-1,5 kg được cắt thành 6 phần (khẩu phần). Lau khô từng miếng bằng khăn, muối và hạt tiêu. Sau đó, thịt lợn được chiên trong mỡ lợn nấu chảy (1 muỗng canh) trong 4 phút cho mỗi mặt. Sau đó, cà rốt, hành tây, một cọng cần tây (mỗi thứ 2 cái) và một vài nhánh tỏi cho vào rang cùng thịt. Thịt lợn sẽ được hầm trong nước táo không đường (2 cốc) và nước luộc gà (1 cốc). Nếu có thể, tốt hơn hết bạn nên thay thế nước ép bằng rượu táo với lượng tương đương.

Thịt lợn trong lò nướng chín ở nhiệt độ 150 độ trong 3,5 giờ. Thịt ăn kèm với cơm hoặc khoai tây và sốt táo thơm phức.

Miếng thịt lợn trong lò: công thức nấu ăn trong nồi và giấy bạc

Chúng tôi đề nghị nấu thêm hai món thịt đơn giản nhưng rất ngon. Nếu thịt lợn thái miếng trong lò, công thức nấu ăn kèm ảnh đã trình bày ở trên, đòi hỏi nhiều thời gian và nguyên liệu để nấu cả nước sốt và thịt, thì ở đây mọi thứ lại đơn giản hơn rất nhiều. Món ăn được nấu trong nồi là đủchỉ cần tải tất cả các thành phần và sau một giờ bạn có thể thưởng thức hương vị của thịt ngon ngọt. Công thức được thiết kế để nấu trong nồi 1 lít.

Trước khi bạn bắt đầu cho các miếng thịt lợn (300 g) vào nồi, chúng phải được chiên trong dầu thực vật cho đến khi hình thành lớp vỏ. Lửa phải mạnh thì mới hết nước cốt bên trong. Sau đó hạ nhỏ lửa, cho nấm hương (200 g) và hành tây vào ninh cùng thịt. Sau khi xào thịt lợn với rau, chúng phải được chuyển từ chảo sang nồi, đổ nước (500 ml), muối, tiêu và cho vào lò nướng trong 1 giờ, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ. Sau một lúc, lấy nồi ra, cho phô mai bào (100 g) vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút. Trước khi phục vụ, món ăn được rắc với các loại thảo mộc.

Công thức thứ hai - lát thịt lợn trong giấy bạc trong lò nướng. Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần một miếng thịt lợn vai, được cắt thành từng miếng lớn. Đầu tiên, thịt được ướp muối, vo viên và trộn với hành tây. Sau đó, một bát thịt lợn, được bao phủ bởi màng bám, được gửi vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ để ướp. Sau thời gian quy định, các miếng được chuyển sang giấy bạc trong một lớp và chỉ một vài miếng (như thể theo từng phần), tạo thành các miếng thịt dài từ giấy bạc. Sau đó, từng chiếc trống được đặt trên giá dây và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 45 phút. Thịt rất ngon và có vị như thịt nướng thực sự.