Mực nhồi cơm và trứng: công thức và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có gì bí mật khi hải sản là nguồn cung cấp protein dễ tiêu hóa tốt nhất và là kho các chất hữu ích cho cơ thể con người. Muối khoáng, i-ốt, axit folic - đây không phải là danh sách đầy đủ về những gì động vật có vỏ giàu có. Đồng thời, chúng chứa một lượng calo tối thiểu, nhờ đó hải sản đã giành được vị trí danh dự trong chế độ ăn uống của những người quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp của họ.

Bí quyết chọn mực chính

Nhiều bà nội trợ có câu hỏi: Làm thế nào để nấu hải sản để giữ được tối đa các đặc tính hữu ích của chúng, nhưng đồng thời có vị đậm đà và mùi thơm dễ chịu? Một trong những lưu ý quan trọng khi chế biến món chả mực chính là lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Thông thường, trên kệ của các siêu thị và chợ, bạn có thể tìm thấy xác mực đông lạnh. Trước hết, hãy chú ý đến màu sắc và mùi của nhuyễn thể (thân thịt nêncó độ bóng đồng nhất và có mùi tanh dễ chịu). Thay vì mực tráng men đông lạnh, các đầu bếp khuyên nên chọn ngao chưa bóc vỏ, vì sau khi nấu chúng sẽ có kết cấu tinh tế hơn và hương vị dễ chịu.

Công thức từng bước: mực nhồi cơm và trứng

Món ăn này rất thích hợp dùng làm bữa ăn hàng ngày hoặc đãi khách trong dịp lễ hội. Công thức chế biến món ăn có thể có nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào sở thích và kỹ năng nấu nướng của chủ nhà. Để nấu món mực nhồi cơm và trứng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• xác mực chưa bóc vỏ - 4 miếng;
• gạo - 200 gram;
• trứng gà - 2 miếng;
• hành tây - 1 đầu;
• tỏi - 1 tép;
• kem chua - 100 gram;
• ngò tây, thì là (tươi) - vài nhánh;
• bột cà chua - 2 muỗng canh;
• bơ - 50 gram;
• muối, tiêu, hạt nêm - vừa ăn;
• bột mì - 1 muỗng canh.

Chuẩn bị mực

Xác mực trước hết phải rã đông, làm sạch màng và phủ tạng, rửa lại dưới vòi nước lạnh đang chảy. Xác mực lột vỏ nhúng qua nước muối sôi 30 giây. Nếu bạn vượt quá thời gian nấu ngao sẽ trở nên dai. Vì vậy, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ bào chế của họ. Nước không được rútmực nào đã được nấu chín. Cũng cần chuẩn bị nước sốt để hầm mực với cơm và trứng.

Chuẩn bị nhồi cơm và trứng

Cơm và trứng trước tiên phải được luộc chín. Sau đó, trộn cơm với trứng thái nhỏ và rau thơm thái nhỏ, thêm vài thìa kem chua, muối và hạt nêm cho vừa ăn. Nhồi chặt miếng mực đã luộc với hỗn hợp thu được, dùng tăm cắt bỏ mép để phần nhân không bị rơi ra ngoài. Khi chuẩn bị phần nhân, bạn cần lưu ý rằng mực luộc không có vị và mùi thơm rõ rệt nên bạn cần nêm thêm gia vị và muối tùy theo sở thích của mình. Nó có thể là các loại thảo mộc tươi, các loại gia vị khác nhau được kết hợp với hải sản, dầu thơm, tỏi, nước sốt đậm đà và nước thịt.

Để chuẩn bị nước sốt, hãy phi thơm hành tây thái nhỏ và một nhánh tỏi, cắt thành từng lớp trong bơ. Sau khi mực có màu vàng, bạn cần thêm tương cà chua và một ít nước đun sôi mực. Nước sốt thu được được hầm trên lửa nhỏ trong ba phút, sau đó thêm vài thìa kem chua vào, trộn đều và cho vào đó mực nhồi cơm và trứng, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong năm phút. Để nước sốt đặc hơn, bạn có thể cho một thìa bột năng vào khuấy đều tay để không bị vón cục. Sau khi tắt lửa, mực hầm sốt được rắc thêm rau thơm xắt nhỏ và đậy kín nắp. Món ăn có thể được phục vụ cả khi nóng và ướp lạnh.

Mực nhồi trứng và cơm. Ý kiến cho người sành ăn

Hương vị của mực nhồi trứng và cơm được mô tả khá thường xuyên trong các công thức và bài đánh giá. Các chuyên gia hay thay đổi nhất nói rằng món ăn này thiếu một số loại "zest", vì vậy nó nên được bổ sung với các thành phần bổ sung để có hương vị thơm ngon hơn.

Công thức chế biến mực nhồi cơm và trứng có thể được cải tiến vô hạn: thêm các sản phẩm bổ sung vào nhân, chế biến nhiều loại nước sốt, phục vụ món ăn nóng hoặc lạnh. Trong trường hợp này, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Theo các chuyên gia ẩm thực, cách biến tấu phổ biến nhất của món ăn này là sử dụng thêm các nguyên liệu để chế biến nhân bánh. Các bài đánh giá của người sành ăn chỉ ra rằng nấm, pho mát, hành tây, gia vị, rượu trắng và tôm có thể tạo nên một kiệt tác ẩm thực thực sự từ mực nhồi. Các chất phụ gia đơn giản và giá cả phải chăng nhất là nấm và hành tây. Nhiều bà nội trợ sử dụng chúng để làm khách của họ ngạc nhiên với một biến thể mới của một công thức quen thuộc.

Mực nhồi nấm

Để món ăn thêm hài lòng, bạn không chỉ có thể thêm trứng luộc mà còn có thể thêm nấm thái nhỏ vào nhân cơm. Để làm được điều này, trước tiên bạn nên chiên các loại rau đã rửa sạch và sấy khô với một lượng nhỏ bơ hoặc dầu thực vật.nấm (trong trường hợp này, champignon là lý tưởng). Nếu có nấm chiên trong món ăn thì nên dùng kem thay vì kem chua để làm nước sốt. Chúng sẽ tạo cho mực một vị kem dễ chịu và sẽ kết hợp hài hòa với hương nấm của nhân bánh. Các đặc điểm còn lại của cách chế biến món mực nhồi nấm, cơm và trứng vẫn giữ nguyên như công thức trên.

Cơm, hành tây và trứng nhồi

Nếu món ăn cần một chút gia vị và độ tươi, thì hành lá thái nhỏ rồi trộn với cơm và trứng luộc trước khi nhồi với hỗn hợp mực đã luộc sơ qua. Trong trường hợp này, tốt hơn là không nên hầm nghêu trong nước sốt cà chua, mà chỉ cần đổ chúng với nước dùng đã nấu sẵn và ướp lạnh. Mực nhồi cơm, hành tây và trứng sẽ là món khai vị nguội tuyệt vời sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Và một số loại thảo mộc tươi, được bày biện đẹp mắt bên trên món ăn đã hoàn thành, sẽ là sự hoàn thiện thẩm mỹ tuyệt vời của một kiệt tác ẩm thực.

Rõ ràng, chả mực là một sản phẩm đa năng, có thể hầm, nướng, chiên, nhồi, được kết hợp từ nhiều nguyên liệu bổ sung, đồng thời có giá thành phải chăng. Ngay cả một bà chủ thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu một bữa tối hải sản ngon và lành mạnh cho gia đình mình bằng cách làm theo những mẹo đơn giản được mô tả ở trên. Vì vậy, loại động vật thân mềm này có mọi quyền tự hào về vị trí củachế độ ăn uống hàng ngày của chúng tôi và trên một bàn tiệc sang trọng trong ngày lễ.