Bò rút xương: công thức nấu ăn ngon kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các mónbò được ưa chuộng hầu hết trên toàn thế giới. Giá trị của loại thịt này là vô giá đối với cơ thể con người. Để có được một sản phẩm chất lượng, điều quan trọng là phải tiếp cận việc lựa chọn thịt và quy trình nấu một cách chính xác.

Lợi và hại của thịt bò

Rất nhiều người biết đến các đặc tính có lợi của thịt bò. Trong số những ưu điểm chính, có một cảm giác no đến cho cơ thể sau khi ăn thịt. Thịt bò có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa, ổn định quá trình trao đổi chất và phục hồi nồng độ hemoglobin.

Sản phẩm từ thịt bò chất lượng giúp củng cố thành mạch và loại bỏ cholesterol dư thừa, nhưng điều quan trọng cần nhớ là chỉ tiêu thụ sản phẩm vừa phải sẽ giúp cải thiện tình trạng của cơ thể. Nếu không, hiệu quả sẽ hoàn toàn khác.

Trong số những ưu điểm khác của thịt bò, thông thường chúng ta phải làm nổi bật những điều sau:

• kích thích trí nhớ;
• giúp tăng cường mô xương và cơ;
• cải thiện chất lượng máu (đông máu);
• cho phép bạn giảm cân;
• có tác dụng hữu ích đối vớihệ thần kinh trung ương.

Vận động viên tăng tải, phụ nữ mang thai và cho con bú cần có thịt bò trong chế độ ăn.

Từ thịt bạn có thể nấu một số món ăn kiêng phù hợp với những người có vấn đề về sức khoẻ. Sách dạy nấu ăn có đầy đủ các công thức nấu ăn bao gồm thịt bò hoặc thịt bê. Bạn có thể chọn các món ăn cho mọi hương vị và màu sắc. Bí quyết rút xương của thịt bò đáng được quan tâm đặc biệt.

Giá trị dinh dưỡng của thịt

Trước khi chúng ta chuyển sang tìm hiểu các món ăn cơ bản về ẩm thực, điều quan trọng là phải chú ý đến giá trị dinh dưỡng của thịt đỏ. Bất kể phần được chọn là gì, cả thịt và thịt bò có xương đều chứa nhiều protein, điều này khiến chúng đứng đầu trong các ứng cử viên thịt khác. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có khoảng 20 g protein trên 100 g sản phẩm.

Thịt bò hoặc bê được coi là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Lợi ích và hàm lượng calo của sản phẩm phụ thuộc vào điều kiện phát triển của vật nuôi. Thịt hoàn toàn không chứa carbohydrate.

Để tận dụng tối đa việc ăn thịt, hãy chọn một nhà cung cấp đáng tin cậy.

Điều cần lưu ý riêng là trong thành phần của bò bít tết bạn có thể tìm thấy:

• Vitamin E, B, PP, N.
• Khoáng chất (sắt, kẽm, canxi, kali và các chất khác).
• Axit amin cần thiết cho sức khỏe.

Điều quan trọng là sau khi đông lạnh, một số đặc tính hữu ích của sản phẩm bị mất đi, nhưng điều này cho phép bạn kéo dài tuổi thọ của sản phẩm. Để nấu thịt bò trên xươngtốt nhất nên dùng thịt tươi thì hương vị và chất lượng món ăn mới được đặt lên hàng đầu.

Biện pháp phòng ngừa

Nếu một người được chẩn đoán mắc bệnh viêm tụy hoặc tiểu đường, tốt nhất nên hạn chế ăn thức ăn béo và thêm thịt bò hoặc thịt bò vào chế độ ăn kiêng, có thể luộc trong nước dùng, hầm với rau.

Bò nướng xương cổ điển trong lò

Thịt trong lò được coi là lựa chọn phổ biến nhất. Rang trong tay áo cho phép bạn làm cho mềm và ngon ngọt ngay cả khi không phải là miếng thành công nhất. Thật tiện lợi là bà chủ không cần phải thường xuyên vào bếp, bạn có thể bị phân tâm bởi những việc khác.

Công thức cổ điển cho món bò rút xương rất đơn giản và dễ tiếp cận đối với tất cả mọi người. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Bò có xương (số lượng tùy theo số lượng người ăn).
• Muối để nếm.
• Tiêu trắng, tiêu đen và hỗn hợp ớt.
• Hmeli-suneli.

Việc chỉ định lượng gia vị chính xác không phải lúc nào cũng chính xác, vì vậy chúng tôi để tùy ý của cô chủ, người có tính đến tất cả các sở thích của người ăn.

Quy trình nấu:

1. Thịt phải được rửa lại dưới vòi nước lạnh, kiểm tra miếng thịt, loại bỏ hết màng, gân và mỡ thừa. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô thịt.
2. Trong một hộp riêng, trộn tất cả các loại gia vị. Với hỗn hợp thu được, hãy cẩn thận chà xát thịt bò trên tất cả các mặt.
3. Đặt thịt vào vỉ nướng và đặt trên khay nướng. Không nhất thiết phải cho sản phẩm vào lò ngay mà cầnđể nó ủ trong khoảng một giờ.
4. Thịt được nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 200 độ, sau đó khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 170 độ.

Thành phẩm được cắt thành từng lát và để lên bàn. Công thức rất đơn giản, nhưng kết quả sẽ khiến cả nhà ngạc nhiên với hương vị đậm đà và tinh tế.

Công thức làm thịt bò nhanh chóng

Nữ tiếp viên nào cũng ít nhất một lần băn khoăn không biết nấu món gì từ thịt bò rút xương cho nhanh và ngon? Một công thức không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt và thời gian để giải cứu, điều quan trọng là phải chọn những miếng entrecote từ thịt của một con bê non (bò đực).

Thành phần:

• Thịt nửa xương.
• Muối và hạt tiêu đen để nếm.
• Dầu ô liu.

Các bước nấu:

1. Thịt phải được lấy ra khỏi tủ lạnh và để "thở". Đủ 10 phút. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh, không còn màng và tĩnh mạch, lau khô bằng khăn giấy.
2. Bơ từng miếng, muối tiêu, để riêng ướp khoảng nửa tiếng.
3. Trong lò nướng được làm nóng trước nhất, để thịt gần nhiệt nhất có thể, giữ khoảng 5 phút và kéo ra.
4. Các miếng cần được lật và giữ trong khoảng 5 phút.

Trước khi phục vụ món ăn ra bàn, bà chủ nên để món ăn này ủ trong vài phút. Món ăn được chế biến nhanh chóng, thịt mềm và ngon ngọt. Cái chính là chọn thịt của con bê non.

Công thức làm thịt bò với khoai tây trong lò

Có rất nhiều công thức nấu món bò hầm xương. Tìm kiếm các món ăn tinh tế, bạn có thể thỏa mãn mọi tưởng tượng. Bài viết thảo luận về các phương án tối ưu nhất mà không cần đầu bếp kiến thức gì đặc biệt.

Bò với khoai tây có thể được gọi là một món ăn chính thức một cách an toàn mà không cần trang trí thêm.

Nguyên liệu để nấu:

• Thịt bò (tốt nhất là nạc).
• Khoai tây.
• Dầu ô liu.
• Tỏi.
• Hương thảo.
• Muối và tiêu để nếm.

Quy trình nấu:

1. Thịt bò trong công thức này không cần chia trước thành phần. Cần rửa thịt dưới vòi nước lạnh, bóc màng và cho vào khay nướng.
2. Trong một bát riêng, trộn dầu với hạt tiêu, muối và lá hương thảo (bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình, rau củ dạng hạt).
3. Bôi mỡ thịt với hỗn hợp thu được trên tất cả các mặt. Đặt các tép tỏi xung quanh trên khay nướng, không cần bóc vỏ.
4. Khoai tây phải được gọt vỏ, cắt đôi, tẩm muối kỹ và đặt xung quanh miếng thịt trên khay nướng.
5. Dùng giấy bạc phủ giấy bạc lên khay nướng, cố định chặt các mép xung quanh khay nướng.
6. Đối với nướng, nhiệt độ trong lò nên đạt 140-150 độ. Thịt sẽ nấu trong khoảng 4 giờ. Sau đó, giấy bạc phải được loại bỏ, và nhiệt độ tăng lên đến mức tối đa. Với nhiệt độ cao, món ăn được chế biến sẵn không quá 10 phút.

Thịt bò ninh xương với khoai tây cực mềm: quá trình mòn mỏi kéo dài vớinhiệt độ thấp không cho phép bị khô. Trong thời gian này, khoai tây cũng được ngâm trong thịt và nước tỏi. Vị cay dịu đảm bảo!

Bò bít tết đúng điệu

Thịt nướng trong lò sẽ luôn tìm được người sành ăn. Đặc biệt phải chú ý đến việc chuẩn bị các miếng bít tết. Một miếng thịt quay chất lượng là niềm mơ ước của bất kỳ người đàn ông nào.

Để chế biến một món ngon, điều quan trọng là phải chọn đúng thịt. Loại phù hợp nhất cho mục đích này là thịt bò cẩm thạch hoặc thịt của những con bò đực được nuôi vỗ béo bằng hạt. Cái chính là không được chọn thịt tươi. Kết quả sẽ đáng thất vọng.

Thành phần:

• Bò rút xương (ảnh trên).
• Dầu ô liu.
• Tỏi, hương thảo.
• Muối và tiêu để nếm.

Nấu bít tết:

1. Miếng thịt phải dày ít nhất 4-5 cm. Các miếng bít tết được xát kỹ với dầu, muối và hạt tiêu.
2. Bít tết được bày trên chảo thật nóng, rắc lá hương thảo và tỏi lên trên. Miếng thịt phải được chiên nhanh trên lửa lớn để không chỉ tạo màu cho thịt mà còn giữ được nước bên trong.
3. Bít tết được lấy ra khỏi nhiệt, đặt vào đĩa nướng và đưa vào lò nướng, làm nóng đến nhiệt độ tối đa. Thịt bò được nướng trong khoảng 10-15 phút, sau đó nhiệt độ được giảm xuống và thịt được nướng ở độ chín mong muốn.
4. Miếng bít tết sau khi hoàn thành nên để dưới lớp giấy bạc bên ngoài lò, khoảng 10 phút là đủ.

Món ăn chắc chắn sẽ trở thànhtrang trí cho bất kỳ bảng nào. Thịt được lựa chọn thích hợp, nấu chín mà không có các thành phần không cần thiết, có hương vị và độ ngon đặc biệt.

Bò rút xương nấu súp

Các món chính từ thịt đỏ luôn được chào đón khách trên bàn. Trong số các công thức nấu ăn cho xương bò, có rất nhiều món súp. Điều quan trọng nữa là chọn đúng miếng thịt cho món đầu tiên trong nước dùng bò.

Đây là những khuyến nghị cơ bản nhất:

1. Nếu bạn không định nấu một món ăn kiêng, hãy chọn thịt bò rút xương.
2. Xương ninh với đường trong thịt sẽ cho nước súp có vị đậm đà và dậy mùi thơm.
3. Nên chọn loại thịt không chỉ có xương mà còn có lớp mỡ để thịt mềm và nước dùng bổ dưỡng.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ dễ dàng trả lời rằng xương sườn, ức hay xương bả vai là tốt nhất để nấu canh.

Bí quyết nấu ăn cho các bà nội trợ

Mọi phụ nữ đều cố gắng gây bất ngờ với tài nấu nướng của mình. Khi nấu thịt bò, bạn cần phải giữ được độ mềm và ngon của thịt, khi đó kết quả sẽ vượt qua tất cả những gì mong đợi nhất.

Một số mẹo hữu ích:

1. Để tăng độ mềm cho món ăn khi nấu, nên cho chanh hoặc nước cốt chanh vào thịt.
2. Thịt bò tốt nhất nên cắt dọc thớ, không cắt ngang.
3. Nếu thịt có màu sẫm, lớp mỡ không trắng mà hơi vàng thì thịt đó không thích hợp để nướng hoặcXào. Thịt bò già tốt nhất là luộc hoặc hầm.

Nếu bạn học được cách chọn thịt chất lượng và tìm được nhà cung cấp, thì bạn sẽ không phải lo lắng về chất lượng của các món ăn. Thịt tươi sẽ cần một chút tình yêu và sự cẩn thận trong quá trình nấu nướng chứ không phải những thủ thuật bổ sung.