Kem bơ làm bánh: thành phần và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh có nguồn gốc từ xa xưa. Có một số giả thuyết về nguồn gốc của món tráng miệng này, nhưng tên của người đầu tiên chế biến món ăn này vẫn chưa được biết rõ. Bánh kem bơ rất phổ biến ở Ý, nhưng kẹo mật ong lại phổ biến ở các nước phương Đông.

Sự thật từ quá khứ

Vào thời Trung Cổ, bánh mì tròn được gọi là bánh ngọt, và những chiếc bánh nướng nhỏ đầu tiên được sản xuất ở Mỹ. Do đó họ có tên ("cap" trong tiếng Anh - một cái cốc).

Ở Pháp, một chiếc bánh là một chiếc bánh nhân thịt. Và chiếc bánh đắt nhất có giá 30 triệu USD.

Được biết rằng trong thời cổ đại, các vận động viên được cho ăn bánh pho mát trước khi thi đấu.

Cherry Cream Cheese

Để làm kem bơ cho bánh kem bằng cherry tươi, bạn cần chuẩn bị 50-70 gram bơ, một ly cherry tươi, 200 gram cream cheese và 4 thìa đường bột. Anh đào phải được sơ chế (rửa sạch và rút xương). Nếu bạn cần sử dụng quả mọng đông lạnh, thì chúng sẽ được rã đông vànước trái cây được rút cạn.

Đối với công thức, bạn chỉ cần lấy nước ép của quả mọng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng quả anh đào xay nhuyễn. Trong một hộp riêng có máy xay sinh tố, đánh bơ (đã làm mềm), phô mai và đường (bột). Sau đó, nước trái cây được thêm vào và mọi thứ được trộn đều.

Các cô chủ nói hay về công thức này. Nó rất độc đáo và hữu ích. Với loại kem này, bạn có thể phủ lên bất kỳ loại bánh nào và trang trí trên bánh.

Kem bơ

Loại kem mỏng manh này rất nhanh và dễ chuẩn bị. Nó cần những thành phần sau: một gói bơ, 3 quả trứng (protein), một ly đường bột (ít hơn một chút), 50 gam nước.

Quá trình làm món mì này cần phải chú ý, nhưng hơi mất thời gian. Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng.

Lúc này, bạn cần đun sôi siro từ nước và đường bột.

Protein nên được đánh cho đến khi nổi bọt và đổ dần thành siro. Trong trường hợp này, cần phải đập liên tục khối lượng. Quá trình này được thực hiện cho đến khi tạo thành một lớp bột nhão bóng đẹp.

Bơ làm mềm được trộn với khối protein để tạo thành kem. Một số thêm vanillin vào để tạo hương vị.

Hỗn hợp này được khuyên dùng để phủ bánh quy và bánh phồng. Họ có thể làm đầy bánh và trang trí bất kỳ món quà nào. Kem bơ dùng làm bánh hay các món tráng miệng khác rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian hay công sức.

Với sữa đặc

Có lẽ bơ và sữa đặc là một trong nhữngsự kết hợp phổ biến nhất trong nấu ăn. Các thành phần này bổ sung cho nhau và làm tăng hương vị. Để làm kem bơ cho bánh, bạn cần lấy các sản phẩm sau: một lon sữa đặc và một gói bơ. Vanillin được thêm vào để tạo hương vị.

Ngoài ra trong quá trình nấu ăn, một muỗng canh, một máy trộn hoặc một máy xay sinh tố và một chiếc bát sâu để đánh kem sẽ rất hữu ích. Tất cả những điều này phải được chuẩn bị trước.

Để có được lớp kem bơ và sữa đặc có độ xốp và bông xốp cho bánh, bơ phải được làm mềm ở nhiệt độ phòng. Sau đó, tất cả các thành phần sẽ được đánh từng cái một trong một thùng chứa.

Bơ đầu tiên, sau đó đổ dần sữa đặc vào. Nếu hỗn hợp tạo thành quá chảy, hãy thêm một chút dầu và đánh lại.

Sữa đặc phải có ít nhất 8,5% chất béo, nếu không kem sẽ không có tác dụng. Công đoạn đánh kem cũng cần chú ý, không nên đánh quá lâu. Nếu không, khối lượng sẽ phân chia.

Loại kem này thích hợp cho bánh mì ngắn hoặc bánh quy, cũng như bánh nướng xốp và bánh sinh thái. Họ có thể trang trí bất kỳ loại bánh kẹo nào. Để kem trở nên khác thường, bạn có thể thêm màu thực phẩm. Hoa hồng, hoa văn và thậm chí cả chữ khắc sẽ trở nên đẹp và ngon.

Kem bơ cổ điển

Công thức này xuất hiện giữa các đầu bếp một trong những người đầu tiên. Bánh kem bơ và sữa không chứa thuốc nhuộm hoặc chất phụ gia. Đó là lý do tại sao hương vị của nó rất tự nhiên và tươi sáng.

Để chuẩn bị mì ống, bạn nên lấy một góibơ nhiều chất béo, một ly đường (150-180 gam đường bột) và 30-50 ml sữa bò. Độ béo của cái sau không thành vấn đề.

Đối với nấu ăn, tốt hơn là nên dùng bột thay vì tinh thể đường. Nó hòa tan dễ dàng hơn, có nghĩa là khối lượng sẽ trở nên đồng nhất hơn. Bơ phải được làm mềm ở nhiệt độ phòng (lý tưởng nhất là 25 độ). Sau đó, nó nên được đánh với đường bột cho đến khi bông. Nên đổ sữa vào sau cùng.

Để tạo hương vị nhất định cho kem, bạn có thể thêm một chút cà phê, xi-rô hoặc ca cao vào. Tuy nhiên, đây sẽ không còn là một loại kem cổ điển nữa.

Sự ngâm tẩm như vậy thường có thể được tìm thấy trong bánh ngọt và bánh ngọt từ thời Liên Xô. Ngày nay, trong bánh kẹo công nghiệp, công thức bánh kem bơ như vậy hiếm khi được sử dụng (làm tăng đáng kể chi phí của món ăn). Tuy nhiên, ở nhà, các bà nội trợ thường làm một món tráng miệng như vậy. Kem bơ dùng cho bánh ngọt và các loại bánh ngọt khác rất tốt cho sức khỏe, ngon và dễ làm.

Với sữa đặc đun sôi

Việc ngâm tẩm bánh ban đầu này rất phù hợp với bánh ngọt và bánh mật ong. Để làm kem bơ và sữa đặc làm bánh, bạn cần có một lon sữa đặc đun sôi, một gói bơ, nửa quả chanh và mận khô.

Nấu ăn bắt đầu từ việc chuẩn bị tất cả các thành phần. Dầu phải ở nhiệt độ phòng. Mận bị rỗ nên trụng qua nước sôi và rửa sạch. Sau đó, trái cây khôlau khô trên khăn hoặc chao.

Trong máy xay sinh tố, đánh bơ cho đến khi mềm và bông. Sau đó cho mận khô vào (có thể cắt nhỏ trước đó) và sữa đặc đun sôi. Cuối cùng cho nước cốt của nửa quả chanh vào, vắt qua rây để xương không bị rơi.

Bạn có thể làm kem mà không cần trái cây khô, và trong khi trải bánh, hãy đặt những lát chuối lên đó. Món tráng miệng sẽ trở nên khác thường và hữu ích. Trái cây cũng bổ sung độ ngon cho các món nướng.

Các cô chủ thích phiên bản kem này. Có thể dễ dàng pha chế nếu bạn mua sữa đặc đun sôi pha sẵn. Ngoài ra, việc ngâm tẩm cũng phù hợp với trái cây và các loại hạt, giúp chúng khỏe mạnh và nguyên bản.

Mãng cầu

Nhiều công thức làm sữa trứng có chứa bơ. Đối với một số người, điều này thật đáng lo ngại. Các bà nội trợ cho rằng kem bơ và đường như vậy sẽ mất ngon. Những lo sợ này là không có cơ sở.

Kem được làm từ bơ (200 gram), một cốc nước và đường, và 50 gram bột mì. Quá trình bắt đầu bằng cách làm xi-rô từ nửa cốc nước và đường. Phần nước còn lại là cần thiết để pha loãng bột. Sau khi siro sôi, đổ khối bột mì vào trộn đều, khuấy liên tục.

Sau khi hỗn hợp đặc lại, bạn cần để nguội bớt. Bơ đã được làm mềm, chia thành từng phần, được trộn với phần nhân sữa trứng và đánh bông. Kem sẽ sẵn sàng khi bạn nhìn thấy một khối tươi tốt đồng nhất.

Kem BơKem

Kem bơ để làm bánh cũng có thể chứa kem chua. Đây là một sự kết hợp rất bất thường, nhưng thường thấy.

Thành phần của hỗn hợp bao gồm: một gói bơ và 350 gram kem chua béo (lý tưởng là 25-30%), cũng như một ly đường và vanillin để nếm thử. Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng. Kem bơ và kem chua sẽ không đủ thoáng nếu nguyên liệu nguội.

Bơ được đánh bông với đường cho đến khi mịn. Thông thường sẽ mất 5-7 phút. Sau đó, kem chua được thêm vào hỗn hợp này và các thao tác được lặp lại. Xin lưu ý rằng nếu sản phẩm sữa quá loãng, hãy thêm ít sữa hơn.

Kem bánh su kem bơ chua ngọt vừa phải. Nó được sử dụng tốt nhất cho bánh quy. Với một lớp như vậy, chúng sẽ trở nên mọng nước và mềm mại.

Với sô cô la

Sôcôla ngày càng trở nên phổ biến hơn trong nấu nướng. Nhiều người sử dụng nó không chỉ như một vật trang trí mà còn như một nguyên liệu làm bánh. Để chuẩn bị kem bơ cho bánh sô cô la, bạn cần lưu ý các sản phẩm sau: 180 gam sô cô la đen, 100-110 gam bơ và 75 ml kem nặng. Công thức không chứa đường, vì vậy nó hoàn hảo như một món tráng miệng dành cho người ăn kiêng.

Sôcôla nghiền được đổ kem và cho vào nồi cách thủy. Bạn sẽ có được một hỗn hợp sữa-sô cô la đồng nhất. Nó phải được làm lạnh đến nhiệt độ gần như phòng. Sau đó quất cô ấycùng với bơ đã được làm mềm. Kem thành phẩm nên được phủ bằng màng bám và để trong tủ lạnh vài giờ.

Loại bột này thường được sử dụng nhất không phải để xếp lớp bánh mà để trang trí bánh ngọt. Bánh có thể được phủ hoàn toàn bằng kem sô cô la. Điều này sẽ tạo ra một bề mặt tuyệt vời để viết hoặc trang trí.

Kem bơ làm bánh: công thức với phô mai tươi

Kem ăn kiêng với bơ và pho mát là lựa chọn tốt nhất trong mùa. Nó rất phổ biến trong thế giới hiện đại, vì nó có thể thưởng thức món tráng miệng ngay cả đối với những người đang ăn kiêng.

Để làm kem cho một chiếc bánh bơ, bạn sẽ cần: 300 gram đường bột và một lượng bơ tương tự, 500 gram pho mát và vanillin (bạn có thể dùng vỏ chanh để tùy sở thích). Phô mai que phải được lấy mềm hoặc đánh bằng máy xay. Trước đó, nó được đưa qua rây mịn để thu được một khối lượng đồng nhất.

Bơ ở nhiệt độ phòng được đánh bông với đường bột và vanillin (vỏ chanh leo). Hơn nữa, pho mát nhỏ được thêm vào khối này và quá trình này tiếp tục. Chất kem thành phẩm trông đặc và thoáng. Nó kết hợp tốt với các loại hạt, trái cây và mứt. Nó được sử dụng làm nhân cho các hội chợ sinh thái, cũng như làm bánh quy. Bạn nên chú ý thực tế là phô mai tươi không bị khô và không bị chua. Hàm lượng chất béo tối đa trong sản phẩm sữa này sẽ giúp tạo ra một loại kem thơm ngon và tinh tế.

Cách chọn dầu

Nhiều chị em nội trợ thường băn khoăn không biết cách làm bánh bông lan bơ như thế nào để vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Đối với điều này, điều quan trọng làchọn tất cả các thành phần một cách chính xác, đặc biệt là dầu.

Điều quan trọng nhất khi mua bơ là xem kỹ bao bì. Một số nhà sản xuất cố gắng hướng người mua đến việc mua sản phẩm của họ một cách trực quan. Đồng thời, họ chỉ ra từ "dầu" bằng chữ cái lớn, và sau đó thêm các từ khác bằng chữ in nhỏ hơn. Do đó, bạn thực sự có thể mua bơ thực vật.

Thành phần chỉ nên chứa các thành phần tự nhiên. Hàm lượng chất béo của bơ thật ít nhất phải là 80%.

Điều đáng quan tâm là giá thành của sản phẩm và bao bì của nó. Dầu quá rẻ nên cảnh báo. Rất có thể, nó có rất nhiều thành phần thực vật. Bao bì phải còn nguyên vẹn và niêm phong. Nó phải ghi rõ cả ngày sản xuất và ngày hết hạn.

Điều đáng quan tâm là nhà sản xuất. Thường xảy ra trường hợp các nhà cung cấp mua dầu theo từng gói lớn và sau đó đóng gói dưới nhãn hiệu của chính họ. Trong quá trình vận chuyển và đóng gói, các điều kiện bảo quản bị vi phạm, đồng nghĩa với việc hương vị, chất lượng và tính hữu dụng cũng bị ảnh hưởng. Do đó, tốt hơn là bạn nên lấy sản phẩm từ một nhà sản xuất.