Công thức làm bánh gừng tại nhà kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh gừng là một trong những món ăn yêu thích thời thơ ấu của tôi. Tính năng đặc biệt của nó có thể được gọi là vị mật ong khác thường và mùi thơm của các loại gia vị cay. Có một số loại sản phẩm như vậy, khác nhau về phương pháp sản xuất. Các công thức làm bánh gừng đóng băng tốt nhất hiện có để làm tại nhà được trình bày trong bài viết của chúng tôi. Dưới đây là mô tả từng bước và hình ảnh của họ.

Realbread on choux pastry "Sissy"

Từ lượng nguyên liệu được chỉ ra trong công thức, thu được khoảng 100 sản phẩm tráng men. Nhưng bất chấp điều này, bánh gừng mềm và mềm theo đúng nghĩa đen sẽ biến mất khỏi bàn trong một thời gian ngắn. Bột để pha chế của họ được sử dụng sữa trứng.

Công thức làm bánh gừng với đá (ảnh món ăn được giới thiệu trong bài đánh giá) bao gồm các chuỗi hành động sau:

1. Đường (500 g) kết hợp với một chút muối và 250 g bột mì đã rây.
2. Sữa (0,5 l)đun sôi, đổ vào hỗn hợp khô đã chuẩn bị và can thiệp mạnh vào nó.
3. 100 ml dầu tinh luyện được thêm vào. Khối lượng một lần nữa được trộn đều và để sang một bên.
4. Lòng trắng của hai quả trứng tách lấy lòng đỏ rồi cho vào tủ lạnh.
5. Khi hỗn hợp ủ với sữa trở nên ấm, 2 quả trứng và cùng số lượng lòng đỏ được cho vào. Khối lượng thu được được đánh bằng máy trộn.
6. Rây 1 kg bột vào âu khô, 4 gói bột nở, mỗi gói 10 g và 30 g đường vani.
7. Dần dần, hỗn hợp bột được kết hợp với sữa trứng. Kết quả là bột mềm mịn, không dính tay và mặt bàn.
8. Phần thứ tư của bột được cán thành một chiếc bánh đều, dày 1 cm. Sử dụng khuôn cắt bánh quy hoặc các hình thức khác, các hình tròn được cắt ra khỏi phần đó và gửi đến khay nướng có phủ giấy da.
9. Bánh gừng được nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút. Chúng phát triển tốt, hồng hào và rất ngon.

Công thức làm bánh gừng

Nhiều người coi đường đóng băng là phần ngon nhất của bánh gừng, nếu thiếu nó thì khó mà hình dung được những sản phẩm này. Có một số lựa chọn để chuẩn bị cho nó. Men protein được coi là nhẹ nhất. Để chuẩn bị, chỉ cần đánh 2 lòng trắng trứng gà còn lại sau khi nhào bột bằng máy trộn với 250 g bột năng là đủ. Kết quả là, sau một vài phút, bạn sẽ có được một khối màu trắng như tuyết, độ sệt giống như kem chua mỏng. Đã nhận bánh gừng đóng băngphủ một bàn chải nấu ăn. Sau khi cứng lại, sản phẩm có thể được phục vụ.

Phiên bản thứ hai của men dựa trên việc chuẩn bị xi-rô đường. Để làm điều này, 230 g đường và 150 ml nước được kết hợp trong một cái nồi. Sau khi hòa tan đường, giảm lửa và tiếp tục nấu siro trong 10 phút nữa, cho đến khi thu được một hỗn hợp khá đặc. Lúc này, protein của 1 quả trứng được đánh với bột (150 g) cho đến khi thu được khối lượng đặc. Không ngừng làm việc với máy trộn, xi-rô nóng được đổ vào nó. Sau một vài phút, men sẽ sẵn sàng. Chỉ còn cách nhúng bánh gừng vào và đặt chúng trên giá dây.

Bánh gừng mềm với kem chua

Sản phẩm được điều chế theo công thức sau đặc biệt bên trong mềm mại và thoáng mát. Trong khi đó, chúng rất dễ nướng tại nhà. Công thức bánh gừng như sau:

1. Một quả trứng lớn được đánh với đường (125 g) và muối (½ muỗng cà phê) thành bọt bông.
2. Thêm 150 ml kem chua và bột nở (1 muỗng cà phê).
3. 20 ml dầu hướng dương được đổ vào hỗn hợp thu được và bột mì (400 g) được trộn dần vào. Kết quả cuối cùng sẽ là một khối bột đẹp. Để dễ làm hơn, nên cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.
4. Bột chia thành nhiều phần. Cuộn từng chiếc thành chiếc bánh có độ dày ít nhất 1 cm.
5. Dùng khuôn để chuẩn bị sản phẩm và đặt chúng lên khay nướng. Gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 20 phút (180 °).
6. Nhúng bánh gừng đã nguội vào bát có men protein và trộn. Đăng các mục trên bảnghoặc giá đỡ dây và sấy khô.

Công thức làm bánh gừng trên kefir

Đặc điểm khác biệt của các sản phẩm dưới đây là độ mềm mại của chúng. Kết cấu này có thể đạt được bằng cách thêm kefir vào bột. Ảnh và công thức làm bánh gừng tự làm với mô tả từng bước được cung cấp trong bài viết:

1. Bột năng (650 g), bột nở (1 muỗng canh) và gia vị cay: quế (1 muỗng cà phê), bột gừng (½ muỗng cà phê), đinh hương xay trong cối và nhục đậu khấu (¼ muỗng cà phê mỗi thứ).
2. Kefir ấm (1 muỗng canh) và một muỗng canh dầu hướng dương được đổ vào một thùng riêng để đánh bông. 250 g đường, một chút muối, 2 lòng đỏ trứng gà cho vào. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Điều mong muốn là đạt được sự hòa tan hoàn toàn của các hạt đường.
3. Cho dần hỗn hợp bột mì vào thành khối kefir. Đầu tiên dùng thìa, sau đó nhào bột bằng tay. Nó được phủ bằng khăn ăn và để trên bàn trong 30 phút.
4. Sản phẩm được tạo thành như sau: bột được chia thành nhiều phần, mỗi phần được cán thành xúc xích và chia thành các viên nhỏ bằng quả óc chó.
5. Bánh quy gừng được nướng trong lò đã làm nóng trước trong 35 phút. Sản phẩm làm mát được tráng men.

Bánh gừng tự làm nhân mãng cầu với mật ong

Bột cho các sản phẩm được trình bày trong công thức sau đây được chuẩn bị chính xác như cho bánh mật ong. Nhưng một lớp dày ít nhất 10 mm được cán ra, và bánh gừng sẽ nổi lên khá tốt. Điều này làm cho chúng mềm mại.

Công thức làm bánh gừng với mật onglà thực hiện quy trình sau:

1. Trong cách thủy, đường (½ muỗng canh) được kết hợp với mật ong (½ muỗng canh) và bơ (30 g).
2. Đánh riêng 1 quả trứng với baking soda (1 thìa cà phê) và một chút muối.
3. Khối lượng trứng trộn với mật ong phần bột cho trực tiếp vào nồi cách thủy rồi trộn đều. Xoong được lấy ra khỏi lửa.
4. 225 g bột mì được thêm vào khối lượng kết quả và bột được nhào. Lúc đầu, nó sẽ khá lỏng, nhưng khi nguội đi, nó sẽ trở nên đặc. Bạn không cần cho nhiều bột, nếu không bánh quy gừng sẽ cứng.
5. Một lớp được cán ra khỏi bột, từ đó các hình tròn ngay lập tức được ép ra bằng thủy tinh.
6. Sản phẩm được nướng ở nhiệt độ 200 ° không quá 12 phút. Bạn nên để bánh gừng nóng dưới một chiếc khăn cho đến khi bánh nguội hoàn toàn và chỉ sau đó phủ băng lên.

Bánh gừng mứt mận thơm ngon

Sản phẩm được chế biến theo công thức sau đây chắc chắn không bị khô. Và tất cả là bởi vì bên trong chiếc bánh gừng là một lớp nhân ngon ngọt dưới dạng mứt mận. Món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng các bé. Và người lớn sẽ không từ chối thưởng thức món bánh gừng tự nấu (ảnh). Công thức sản phẩm như sau:

1. Trong một bát khô, đánh tan 2 lòng đỏ bằng máy trộn với đường (200 g). Kefir dần dần được thêm vào. Khối lượng được trộn kỹ cho đến khi các hạt tan hết.
2. Riêng biệt, bột mì (600 g) được rây với bột nở (0,5 muỗng cà phê) và cùng một lượng soda. Theo yêu cầu trongĐường vani (1 muỗng canh), nhục đậu khấu (1 muỗng canh) và ca cao (2 muỗng canh) được thêm vào bột.
3. Bột được cán mỏng với độ dày 5 mm. Các vòng tròn được tạo ra bằng cách sử dụng một chiếc kính. Jam được đặt ở trung tâm của mỗi người trong số họ. Các cạnh của hình tròn được véo như một chiếc bánh bao, sau đó sản phẩm sẽ cuộn lại thành một quả bóng.
4. Các tấm trống được trải trên khay nướng và đưa đến lò nướng đã được làm nóng trước (190 °) trong 12 phút theo đúng nghĩa đen. Sau khi làm nguội, thành phẩm được tráng men.

Bánh gừng bạc hà

Công thức nấu ăn sau đây phù hợp với những người tuân thủ việc ăn chay của nhà thờ. Đồng thời, ông chỉ xác nhận rằng bánh gừng rất ngon có thể được làm từ số lượng tối thiểu của các nguyên liệu đơn giản nhất (trong hình). Công thức chuẩn bị của họ chỉ gồm bảy bước:

1. Bột mì đã rây (350 g) trộn với một muỗng cà phê muối nở.
2. 100 ml nước nóng được đổ vào nồi và 180 g đường được đổ vào. Ở lửa nhỏ, các nguyên liệu được đun sôi, sau đó siro được nấu trong 2 phút nữa.
3. Một hoặc hai thìa tinh chất bạc hà hoặc cồn được thêm vào xi-rô ấm.
4. Dầu thực vật đầu tiên (4 muỗng canh) được thêm vào hỗn hợp khô đã chuẩn bị, sau đó là dung dịch bạc hà ngọt ngào.
5. Bột đang được nhào. Nếu nó bị vỡ vụn, bạn có thể thêm một chút dầu.
6. Bột thành phẩm được chuyển vào tủ lạnh 20 phút, sau đó cuộn thành xúc xích và chia thành 25 phần. Mỗi người trong số họ được cuộn thành một quả bóng và đặt trên khay nướng.
7. Sản phẩm được nướng không quá 10 phút, sau đó lần lượt được hạ xuống thành đường đóng băng khi vẫn còn ấm.

Bánh gừng tự làm với cacao

Công thức sau đây sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích làm bánh với hương vị cacao. Mặc dù thực tế là bột sẽ khá lỏng và không dễ làm việc, các sản phẩm rất mềm. Và công thức làm bánh gừng tự làm bao gồm những việc sau:

1. Đầu tiên, các nguyên liệu khô được trộn trong một chiếc bát sạch: bột mì (900 g), đường (400 g), vanillin và bột nở (mỗi thứ 10 g), soda và muối (mỗi loại 0,5 thìa cà phê), và bột ca cao (3 muỗng canh).
2. Kết hợp riêng biệt 2 lòng đỏ, 500 ml sữa ấm và 70 ml dầu thực vật.
3. Thành phần lỏng và khô kết hợp với nhau.
4. Bát bột được đậy bằng khăn ăn và để riêng trong 1 giờ.
5. Sau thời gian quy định, một ít bột được đổ lên bàn và phần thứ ba của bột được đặt trong đó.
6. Một garô được hình thành, ngay lập tức được cắt thành nhiều phần.
7. Bóng được cán bằng tay, đặt trên khay nướng và làm phẳng.
8. Sản phẩm được nướng trong 20 phút ở 180 °, và sau khi nguội sẽ luân phiên trong xi-rô đường đặc.

Lenten bánh gừng trong nước muối

Đừng bỏ bánh ngọt ngon và nhịn ăn. Theo công thức, bánh quy gừng rất mềm. Và không ai có thể đoán được rằng chúng được nấu trong dưa chua cà chua hay dưa chuột. Công thức làm bánh từng bước như sau:

1. Nước muối (1 cốc) ấm lên một chút đến nhiệt độ 40-45 °.
2. Đường (1 muỗng canh) được đổ vào đó và trộn đều cho đến khi các hạt tan hết.
3. Dầu thực vật (3 muỗng canh), soda (1 muỗng cà phê) và bột mì (2,5 muỗng canh) được thêm vào.
4. Bột được nhào, có kết cấu tương tự như bánh mì ngắn. Để dễ làm hơn, nên cho vào tủ lạnh nửa tiếng.
5. Xé một miếng bột, tạo thành những quả bóng từ nó. Đặt chúng lên khay nướng và dùng tay ấn nhẹ xuống. Dùng nĩa chọc vào ngọn để tránh bị nứt khi nướng.
6. Giữ bánh gừng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút. Để giữ cho sản phẩm luôn mềm mại, nên bảo quản trong túi hoặc trong hộp.

Bánh gừng Tula

Bạn có thể chế biến một phiên bản nướng bánh gừng thơm tự làm khác theo công thức sau:

1. Bánh gừng được chế biến trên cơ sở bột sữa trứng. Để làm điều này, đun chảy bơ (75 g), đường và mật ong (150 g mỗi thứ), 2 quả trứng đánh bằng nĩa, soda, quế (1 thìa cà phê mỗi thứ) và các gia vị khác cho vừa ăn trong nồi cách thủy.
2. Bột mì rây mịn (400 g). Đầu tiên, bột được nhào bằng thìa trực tiếp trong nồi cách thủy, sau đó bày ra bàn. Nếu cần, có thể thêm tới 100 g bột mì.
3. Bột chia thành 2 phần bằng nhau. Đầu tiên, phần đầu tiên của chúng được cán mỏng với độ dày 0,5 cm, sau đó nhân bánh được đặt trên đó. Sau đó, nửa sau của miếng bột được cán mỏng theo cách tương tự và dùng để phủ nhân.
4. Cạnhvéo cẩn thận.
5. Gingerbread được nướng trong 45 phút ở 180 °. Sản phẩm nóng hổi được bao phủ bởi siro đường.

Bánh gừng mật ong thơm cho tranh

Công thức làm bánh gừng tự làm để đóng băng và sơn tiếp theo rất đơn giản:

1. Bột (450g) được trộn với hạnh nhân băm nhỏ (100g), baking soda (1 muỗng cà phê), quế (2 muỗng cà phê), một chút muối, vỏ chanh, nhục đậu khấu và bạch đậu khấu (tùy chọn)).
2. Bơ (150 g), mật ong và đường (250 g mỗi loại) được đun trong nồi cách thủy.
3. Ngay sau khi tất cả các hạt được hòa tan, có thể lấy nồi hầm ra khỏi nồi cách thủy. Thêm 1 quả trứng vào khối ấm.
4. Nối cả hai phần bột lại với nhau. Nhào kỹ và để vào tủ lạnh qua đêm.
5. Buổi sáng, cán mỏng bột và tạo hình. Sau khi nguội hoàn toàn, chúng có thể được sử dụng để đóng băng và sơn.