2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Gạo đã được coi là một phần không thể thiếu trong nấu nướng trong nhiều năm. Sản phẩm này phổ biến nhất ở Châu Á, Châu Phi và các đảo Thái Bình Dương. Tổng cộng, có khoảng 10.000 nghìn loại ngũ cốc này trên thế giới. Một người đàn ông đã góp tay phát hiện ra 5.000 người trong số họ.
Lịch sử của Gạo
Văn hóa lúa gạo bắt đầu hình thành ở Trung Quốc. Nhiều người nhầm tưởng Nhật Bản là quê hương của mình. Tuy nhiên, tỉnh Vân Nam nhỏ bé của Trung Quốc đã bắt đầu trồng lúa từ hơn 7.000 năm trước. Sau một thời gian, anh ấy xuất hiện ở Việt Nam và Thái Lan.
Gạo đến các nước Châu Âu nhờ người Macedonian. Ông đã mang ngũ cốc đến châu Âu trong cuộc chinh phục châu Á. Một số nghiên cứu khảo cổ đã chỉ ra rằng, có lẽ, những cư dân bên bờ Địa Trung Hải đã bắt đầu gieo trồng nền văn hóa lúa nước từ năm 630 trước Công nguyên. Mọi người nhận thấy rằng cây lúa (gạo tròn) không cần chăm sóc nhiều và phát triển ngay cả khi không cần tưới nước. Anh ấy chỉ cần thỉnh thoảng có mưa. Vì vậy, loại ngũ cốc này đã định cư ở đó, và sau đó nó bắt đầu được trồng ở Ý.
Tính năngnấu cơm
Nhiều đầu bếp chế biến cơm theo cách riêng của họ. Tuy nhiên, có một số quy tắc mà mọi người tuân theo để nấu các món ăn với sản phẩm này một cách chất lượng và ngon. Ví dụ:
- cho các tấm gạo vào nước sôi;
- điều rất quan trọng là không được nấu quá chín cơm, nếu không cơm sẽ bị nhão và dính;
- trong khi nấu, bạn có thể thêm một muỗng canh dầu thực vật vào nước để cơm tơi hơn;
- để cháo hoặc cơm thập cẩm có mùi thơm, bạn cần cho cả tép tỏi vào chảo, sau khi nấu chín vớt ra.
Tôi có cần ngâm gạo cho món cơm thập cẩm không
Câu trả lời của các đầu bếp có kinh nghiệm về vấn đề này là khác nhau. Một số người khuyên bạn nên đun sôi gạo ngay sau khi rửa. Những người khác nói rằng gạo ngâm trước sẽ vụn và mềm hơn. Vậy lời khuyên nào đúng hơn trong trường hợp này: nấu cơm ngay hay ngâm gạo trước khi nấu cơm thập cẩm? Nó có thực sự cần thiết không?
Đầu bếp của các quốc gia có nhu cầu lớn về loại ngũ cốc này, hãy nhớ ngâm gạo trước khi nấu. Cho dù đó là cơm cho sushi, cơm thập cẩm của người Uzbekistan hay để nhồi. Nhưng các nữ tiếp viên, nấu cơm ở nhà, thường lặp lại những sai lầm khiến mọi nỗ lực trở nên vô ích.
Tinh tế nấu ăn
Tiếp theo, chúng ta sẽ học cách ngâm gạo đúng cách cho cơm thập cẩm, sau đó có cần rửa sạch hay không.
Pilaf, như bạn biết, là gạo luộc được ngâm trong dầu. Gạo tấm chứa nhiều tinh bột, khi nấu chín sẽ tiết ra một chất sền sệt vào nước.và biến món ăn thành dạng sệt. Chất này ngăn không cho dầu thấm vào hạt gạo. Vì vậy, thành ra cháo bị tách dầu, và món ăn không sống như mong đợi.
Để cơm tấm không bị vụn sau khi nấu và không giống như keo, cơm tấm cần phải được ngâm.
Nhiều người đang tự hỏi: làm điều này đúng là do nước nào? Lấy nước lạnh hoặc đổ ngũ cốc ấm? Hoặc có thể ngâm gạo cho cơm thập cẩm với nước sôi sẽ ngon hơn ?! Liệu có cần thiết phải chịu được gạo trong nước trong một thời gian dài hay không - chúng ta hãy thử tìm hiểu xem. Khi đổ gạo bằng nước lạnh, khối lượng gạo hơi tăng lên và các vết nứt nhỏ xuất hiện trên hạt gạo. Nếu bạn đổ đầy nước vào ngũ cốc ở nhiệt độ khoảng 60 độ, nó sẽ nở ra nhiều hơn. Nhưng bất chấp điều này, các hạt sẽ vẫn còn nguyên vẹn. Phần nước phía trên gạo gặp nước sôi sẽ bị vẩn đục (do tinh bột tiết ra), điều này cho thấy chúng ta có thể dễ dàng đổ vào chậu rửa và lấy nước sạch để nấu. Và thậm chí tốt hơn sau đó, đổ nước nóng “mới” vào gạo. Như vậy, cơm thập cẩm sẽ càng vụn và mềm hơn.
gạo Basmati. Tính năng nấu ăn
Trong bản dịch từ tiếng Ấn Độ "Basmati" có nghĩa là thơm. Từ này rất thích hợp để mô tả nhiều loại gạo. Tôi có cần ngâm gạo cho món cơm thập cẩm basmati không? Có, nó có thể được thực hiện. Nhưng trong trường hợp của nhiều loại ngũ cốc này là không cần thiết. Không có lỗi, basmati chỉ cần được rửa sạch trước khi nấu. Ngâm - theo ý của bạn.
Trong khi vo gạo cần phảixoa giữa lòng bàn tay và thay nước cho đến khi nó trở nên hoàn toàn trong suốt. Nếu bạn vẫn muốn cải thiện chất lượng món ăn và ngâm gạo thì bạn cần thực hiện theo đúng tỷ lệ: đổ 1 cốc basmati với 2 cốc nước ở nhiệt độ phòng. Ngâm hạt trong nước không quá nửa giờ. Sau đó nấu cơm theo tỉ lệ sau khi ngâm 1 chén hạt - 1,5 chén nước.
Làm thế nào khác bạn có thể nấu cơm thập cẩm
Để nấu cơm ngày nay, bạn có thể sử dụng cả vạc gang thông thường và chảo sâu lòng, nồi hoặc chảo thông thường (vì thiếu các lựa chọn khác). Ngoài ra ngày nay, cơm thập cẩm thường được nấu trong các nồi hơi nhiều và đôi. Tôi có cần ngâm gạo để nấu cơm thập cẩm trong nồi nấu chậm không? Nó là cần thiết nếu công thức yêu cầu nó và nếu có thời gian. Khi ngâm gạo, tinh bột thừa sẽ thoát ra khỏi cơm và món ăn sẽ mềm hơn. Gạo đồ thường có thể được tìm thấy trên các kệ siêu thị. Nhiều bà nội trợ không biết có cần ngâm gạo để hấp cơm không. Tuy nhiên, việc chuẩn bị của nó không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Giống như nhiều loại gạo khác, bạn có thể ngâm hoặc luộc ngay sau khi vo.
Nấu basmati ở lửa nhỏ trong 20-25 phút mà không cần khuấy. Không mở nắp hộp đựng cơm đang được nấu chín. Nếu không, bạn có thể kết thúc với một khối dẻo thay vì cơm thập cẩm. Khi cốm đã chín hoàn toàn, bạn cần tắt lửa và trộn món ăn sao cho hạt cốm tơi ra không bị xù. Sự đa dạng nàyGạo, giống như nhiều loại khác, có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, công thức nấu ăn có thể dễ dàng tìm thấy trên Internet. Bạn cũng có thể sử dụng công thức nấu cơm của mẹ hoặc bà của bạn.
Đề xuất:
Cách nấu cơm thập cẩm: các sắc thái nấu ăn, tỷ lệ nước và gạo chính xác trong cơm thập cẩm
Pilaf là một món ăn thơm phương Đông được làm từ gạo và thịt hoặc cá. Có những công thức nấu ăn cho món cơm thập cẩm chay, trong đó các sản phẩm động vật được thay thế hoàn toàn bằng rau hoặc trái cây. Làm thế nào để nấu một món ăn thịt ở nhà? Tỷ lệ cơm thập cẩm giữa nước và gạo nên là bao nhiêu? Các phương pháp và sắc thái của việc chuẩn bị một món ăn phương Đông được đưa ra trong bài báo
Cơm thập cẩm gạo lứt với gà: nguyên liệu, cách nấu, công thức
Bài viết hướng dẫn cách chế biến cơm thập cẩm ngon lành và đảm bảo từ gạo lứt với thịt gà. Người đọc sẽ tìm hiểu những sản phẩm và dụng cụ cần thiết cho món ăn này, cũng như các nguyên tắc và thuật toán cơ bản để làm món cơm thập cẩm gạo lứt
Cơm thập cẩm Uzbek: công thức. Cách nấu cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan
Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách nấu món cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan. Có rất nhiều công thức cho món ăn này. "Pilaf" được nấu ở Trung Đông và Trung Đông. Và ở Uzbekistan, mỗi thành phố và thậm chí một vùng nhỏ đều có những phiên bản riêng của món ăn ngon và thịnh soạn này. Đầu tiên, chúng ta hãy xem cơm thập cẩm khác với các món cháo khác như thế nào
Công thức nấu rượu ngâm trị cảm lạnh. Rượu ngâm có giúp trị cảm lạnh không?
Vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, khi sương phủ ngoài cửa sổ, không có gì tuyệt hơn là vui lên và tự pha cho mình một ly rượu thơm nồng, thứ mà chỉ với hương thơm của nó thôi cũng có thể phá tan mọi dấu hiệu của cảm lạnh
Thịt nào ngon hơn cho cơm thập cẩm: lựa chọn, chất lượng thịt, hương vị đặc trưng, công thức nấu cơm thập cẩm kèm ảnh
Pilaf rất cầu kỳ về gạo và gia vị. Đừng cố nấu một món ăn ngon nếu bạn chỉ có gạo hạt để nấu cháo. Nó sôi kỹ, nó tạo thành cháo sữa thơm ngon. Nhưng trong trường hợp này, bạn cần để gạo nguyên hạt. Vì vậy, hãy cố gắng chọn loại gạo vàng, hạt dài. Và đừng quên thịt! Cái nào tốt hơn cho bơi lội?
