Nhà làm sinh thái với mãng cầu: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Eclairs nhẹ nhàng, thoáng mát với hương sữa trứng tinh tế nhất và hương vani không phô trương - đây là hương vị ai cũng biết từ nhỏ. Ngày nay, những chiếc bánh này có thể được nhìn thấy ở mọi tiệm bánh tự trọng.

Mặc dù thực tế là các công thức làm bánh sinh thái với sữa trứng chỉ khác nhau ở những chi tiết nhỏ, hình thức và hương vị của thành phẩm có thể hoàn toàn khác nhau. Món ngon tinh tế, tinh tế lạ thường này xứng đáng chinh phục được rất nhiều tín đồ hảo ngọt từ khắp nơi trên thế giới.

Mô tả

Trong bản dịch theo nghĩa đen từ tiếng Pháp, tên của eclair nghe giống như "tia chớp". Có ý kiến cho rằng cái tên như vậy được đặt cho bánh vì khả năng tăng khối lượng gần như ngay lập tức.

Eclairs có thể dễ dàng nhận ra do hình dạng thuôn dài đặc trưng của chúng. Bánh Pháp thực sự được chế biến độc quyền trên cơ sở bột sữa trứng làm từ sữa hoặc nước. Nhân bánh cổ điển cho hội chợ là ngọt, lựa chọn lý tưởng là dùng kem vani hoặc sô cô la.

Trên cùng của các hội chợ sinh thái truyền thống phải được phủ bằng đường đóng băng, và đôi khi rắc các loại hạt cắt nhỏ, bánh quếbánh mì vụn hoặc các món ăn ngon khác.

Diễn tả hương vị hảo hạng của bánh Pháp có lẽ là vô tận. Nhưng tại sao phải làm điều đó khi bạn có thể tự mình thử? Mặc dù có một số khó khăn, nhưng nếu bạn chuẩn bị cho mình một công thức bình thường, ngay cả một đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề cũng có thể nướng bánh sinh thái với sữa trứng ở nhà. Thực ra nó không quá khó nếu bạn biết và tuân theo một số quy tắc.

Công nghệ nấu

Ngay cả ở nhà, bánh eclair tự làm với sữa trứng (tất nhiên, nếu các sản phẩm tự nhiên, chất lượng cao được sử dụng để nấu ăn) vẫn ngon một cách lạ thường. Mặc dù, có lẽ, đối với những người mới bắt đầu nấu ăn, việc nướng chúng sẽ không dễ dàng như vậy. Nhưng ngay cả khi bạn phải mày mò một chút, hãy biết rằng kết quả đạt được là xứng đáng.

Khó khăn chính nằm ở khâu chuẩn bị cơ sở cho những chiếc bánh sau này. Đầu tiên, bột phải được ủ trên lửa, sau đó để nguội một chút rồi mới cho trứng vào, lượng bột này phải được cảm nhận gần như bằng trực giác. Nếu bạn thêm sản phẩm này nhiều hơn mức cần thiết, bột sẽ đơn giản phải được làm lại. Sau cùng, bạn không thể thêm bột vào khối sau khi ủ.

Để làm cho quá trình dễ dàng hơn, hãy làm theo công thức từng bước đơn giản này cho món bánh éclairs với sữa trứng. Trong đó, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn chi tiết để làm bột và lớp phủ cho các loại bánh ngọt nổi tiếng của Pháp. Nói chung, hãy lấy tất cả các sản phẩm cần thiết và bắt đầu quá trình!

Tính năngnấu ăn

Nếu bạn lần đầu làm mãng cầu và sợ hỏng, hãy lắng nghe những lời khuyên đơn giản của những người thợ làm bánh có kinh nghiệm. Đừng bỏ qua những bí quyết này, bạn sẽ dễ dàng chế biến được thành phẩm thật ngon và chất lượng.

• Hãy chắc chắn để rây bột bạn sử dụng. Nếu không, bột có thể bị vón cục và bản thân bánh sẽ không đồng đều và không đồng nhất.
• Tất cả bột phải đổ vào hộp đựng cùng một lúc. Thuận tiện nhất là thêm tất cả bột, sau khi rây trên một tờ giấy.
• Trứng chỉ nên được thổi vào khối sau khi nó đã nguội đến 60-70 độ. Nếu không, chúng chỉ đơn giản là sôi, và bột sẽ bị hỏng. Nhưng không nhất thiết phải làm nguội hoàn toàn hỗn hợp. Vì vậy, bạn chỉ làm phức tạp nhiệm vụ của mình, vì rất khó để khuấy bột nguội và tạo thành bánh từ nó.
• Trứng được sử dụng phải còn ấm. Nếu bạn quên lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trước đó, hãy rửa chúng bằng nước nóng.
• Không sử dụng máy trộn. Thật vậy, vì nó, bột có thể chảy ra quá lỏng, và các nếp gấp sẽ không giữ được hình dạng tốt. Hỗn hợp này cần được xử lý cẩn thận.
• Thêm trứng dần dần. Tất nhiên, bất kỳ công thức nào cũng quy định một số lượng sản phẩm nhất định. Nhưng bánh ngọt choux chỉ là trường hợp bạn nên dựa vào trực giác của mình. Nếu bạn nhận thấy khối này trở nên quá lỏng, hãy ngừng thêm trứng vào. Độ đặc của bột này phụ thuộc rất nhiều vào các thành phần khác.
• Nấu bánh trong lò nóng. Hãy cẩn thận để duy trì những điều cần thiếtcài đặt trước nhiệt độ.

Như bạn thấy, có rất nhiều sự tinh tế trong quá trình làm một món ăn ngon của Pháp. Nhưng đừng sợ! Rốt cuộc, công thức từng bước cho sinh thái với sữa trứng sẽ giúp bạn hoàn thành nhiệm vụ, bức ảnh cho phép bạn dễ dàng hiểu tất cả các sắc thái.

Sản phẩm cần thiết

Hãy làm hài lòng gia đình bạn với món tráng miệng tinh tế kiểu Pháp - bánh sinh thái tinh tế, mềm mại trong lớp kem sô cô la. Để làm đế bánh, bạn sẽ cần:

• 100g bơ;
• một chút muối;
• 150 g bột mì;
• 4 quả trứng;
• 250 ml nước.

Để làm sữa trứng, sử dụng:

• 0.5L sữa;
• 180g đường;
• một muỗng cà phê vani;
• 200g bơ;
• 2 quả trứng;
• 3 muỗng canh bột mì.

Nếu bạn muốn chiêu đãi người thân một món tráng miệng đủ vị thì cũng chuẩn bị trang trí nhé:

• 4 muỗng canh bột cacao;
• 50g bơ;
• 2 muỗng sữa;
• đường bột gấp đôi.

Công thức làm mãng cầu thơm ngon này sẽ giúp bạn chuẩn bị món ăn yêu thích của mình một cách nhanh chóng và dễ dàng nhất có thể. Gia đình bạn chắc chắn sẽ hài lòng!

Đừng quên sắp xếp trước tất cả các sản phẩm cần thiết từ tủ lạnh. Khi bắt đầu quá trình, chúng phải ở nhiệt độ phòng.

Công thức từng bước cho sinh thái tự làm với sữa trứng

Bước 1. Đổ nước vàochảo, muối và thêm bơ thái hạt lựu vào đó. Đặt hộp lên bếp, đun sôi rồi giảm lửa. Chờ cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho tất cả bột mì đã rây vào cùng một lúc. Cố gắng nhào bột càng nhanh càng tốt để bột không bị vón cục lại.

Bước 2. Bây giờ bắt đầu đánh trứng lần lượt vào hỗn hợp. Khuấy kỹ bột sau mỗi phần mới và nhớ theo dõi độ đặc của nó. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một khối khá nhớt, mịn, không quá đặc và từ từ trượt ra khỏi thìa. Hãy nhớ rằng dù làm theo công thức nào, món sữa trứng cầu chỉ ngon nếu bạn có thể xử lý bột chất lượng.

Bước 3. Sau khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, đun sôi thêm vài phút ở nhiệt độ nhỏ nhất và lấy ra khỏi bếp. Đồng thời, liên tục khuấy đều để khối lượng này lọt ra ngoài thành chảo. Để bột đã hoàn thành sang một bên trong 10-15 phút cho nguội đến nhiệt độ phòng.

Nướng sinh thái

Bước 4. Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách lót nó bằng giấy da nướng và bắt đầu tạo hình cho những chiếc bánh trong tương lai. Để làm điều này, chuyển bột đã chuẩn bị vào túi đựng bánh ngọt và tạo thành các dải nhỏ gọn, dài khoảng 7-8 cm. Đừng quên chừa một khoảng cách nhỏ giữa các ô trống - chúng sẽ tăng kích thước trong quá trình nướng.

Nếu bạn không có một đặc biệttúi, bạn có thể sử dụng một thiết bị tự chế. Để làm điều này, chuyển bột vào một túi chặt thông thường và cắt bỏ một trong các góc. Ít nhất, làm theo cách này cũng thuận tiện hơn nhiều so với việc dùng thìa rải rác trong nhà.

Bước 5. Gửi tờ giấy nướng với các khoảng trống vào lò nướng nóng. Nướng bánh trong 15 phút ở nhiệt độ 220 độ. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 150 độ và để bên trong nhà sinh thái thêm một thời gian nữa. Độ sẵn sàng có thể được xác định bằng màu vàng của sản phẩm. Để nguội bánh thành phẩm.

Làm chất làm đầy

Bước 6. Bây giờ là lúc làm lớp phủ cho bánh ngọt Pháp. Trong một bát sâu, trộn bột mì đã rây và một nửa số đường đã chuẩn bị. Làm vỡ những quả trứng ở đây nữa. Đánh thật kỹ tất cả các nguyên liệu bằng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt bông.

Bước 7. Đổ sữa vào nồi, thêm vanillin vào và đun trên lửa. Đun sôi hỗn hợp và bắc ra khỏi bếp. Đổ khoảng một phần ba số sữa nóng vào âu trứng, trộn nhanh và đổ lại hỗn hợp vào nồi. Nấu kem cho đến khi đặc lại, đồng thời khuấy liên tục. Sau đó, tắt bếp và để nguội một chút. Bây giờ nó chỉ còn lại để thêm bơ mềm và đánh kem tươi.

Trang trí bánh

Bước 8. Trong một cái chảo, đầu tiên trộn các nguyên liệu khô: bột cacao và đường bột. Khuấy kỹ hỗn hợp, thêm vàolàm ấm sữa và cho vào lò. Sau khi khối nóng và đồng nhất, cho bơ đã làm mềm vào và tiếp tục nấu. Để hỗn hợp đến nhiệt độ tối đa mà không cần sôi, khuấy đều và lấy ra khỏi nhiệt.

Kết quả là bạn sẽ có được một lớp men rất dẻo, mịn và thơm. Để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để phủ các sản phẩm.

Lắp ráp và phục vụ bánh

Bước 9. Cẩn thận cắt cạnh của mỗi chiếc bánh đã nguội và đổ kem đã chuẩn bị vào. Nếu bạn có sẵn một ống tiêm bánh ngọt tùy ý, quá trình này sẽ nhanh chóng và thuận tiện hơn rất nhiều. Bánh nguội chỉ có thể phủ một lớp kem ngọt.

Bước 10. Bây giờ là bước cuối cùng trong hình thức trang trí và bổ sung các cầu thang sinh thái với sữa trứng. Theo công thức, mỗi chiếc bánh phải được nhúng cẩn thận nửa viên bánh tráng men đã chuẩn bị sẵn và đặt trên giá dây. Sau khi trang trí đã cứng, các tầng sinh thái có thể được phục vụ tại bàn. Nhân tiện, nếu bạn muốn rắc các sản phẩm của mình với các loại hạt, sô cô la hoặc dừa, thì bạn cần phải làm điều này trước khi lớp men cứng lại.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm bánh ngọt Pháp ngon bằng tay của riêng bạn. Hãy làm theo công thức chính xác, bạn và những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ thích bữa tiệc sinh thái với mãng cầu. Hãy tận hưởng sự sáng tạo của bạn!